Vaření a recepty

Ingredience Fazole, uzené koleno, sušené houby, 2,5 litru vody, slepičí bujón, feferonky, klobása, 2 cibule, 4 hřebíčky, mrkev, sušené švestky, vegeta, sůl, 1 smetana ke šlehání, 1 lžíce hladké mouky, brambory, koňak. Příprava Fazole a sušené houby dáme den předem namočit (každé zvlášť). Uzené koleno uvaříme tak, že první vodu po několika minutách slijeme a až druhou várku použijeme jako zákad pro polévku. Uvařené koleno pokrájíme na kostičky. Do vývaru dáme fazole, 10 minut povaříme a přidáme slepičí bujón, feferonky, klobásu a celé cibule (do kterých jsme zapíchali hřebíčky). Poté vsypeme na kostičky nakrájenou mrkev a brambory, čtvrtky sušených švestek, houby, vegetu a kousky uzeného kolena. Klobásu vyjmeme, nakrájíme a vrátíme do polévky. Jakmile začne polévka vřít, zahustíme ji moukou rozmíchanou ve smetaně, dle chuti dosolíme a dovaříme. Při servírování nalijeme na talíře nejprve jednu lžíci koňaku a potom polévku.